滑溜溜---粥水浸鱼片
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食材
- 鱼片 250g
- 粘米 适量
- 姜片 少许
- 盐 适量
- 芫茜 少许
- 现磨白胡椒粉 少许
- 史云生猪骨上汤 120毫升
- 珍珠米 适量
- 油 少许
- 美极鲜酱油
- 料酒 少许
- 生粉
步骤
2. 两种米混合淘净，用盐、油拌匀，用水浸泡30分钟左右；
3. 取一瓦煲烧开水放入几片姜，放入泡好的米，水开后转小火煲25分钟，米粒有点开就可以手动打蛋器把米打散，打散后就比较粘稠的，加入史云生猪骨上汤120ml，加盖再煲15分钟左右；
4. 转中火放入腌好的鱼片，粥滚后放少许盐调味，放入芫茜，关火加盖2分钟左右就可以享用啦。
小贴士
- 鱼腌得时间长点入味
- 用打蛋器打散米粒可令粥滑点，口感好
- 放鱼片时不要粘在一起放，分开让鱼片受热均匀
- 米和水的比例大概是1：20左右
菜谱创建于:2012年12月17日 13:20
