消化饼干
口感独特的消化饼干，不仅营养可口，还是制作芝士、慕斯蛋糕底不可缺少的材料。
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食材
- 带麦麸的全麦粉 75g
- 面粉 65
- 黄油 65
- 麦芽糖 10
- 红糖 30
- 泡打粉 2•5
- 全蛋液 25
步骤
3. 分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。
4. 打至浓稠细腻状。
5. 将面粉倒入打发好的黄油里。翻拌均匀。
6. 拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。
7. 冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。用切模切出圆形。
8. 将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了。
小贴士
- 麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有，可以用金黄糖浆代替。要是也没有，省略亦可(不推荐)。
菜谱创建于:2012年10月14日 10:14
