红烧猪蹄
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食材
- 猪脚 500g
- 香叶 两片
- 八角 适量
- 辣椒 根据喜好适量
- 葱姜蒜 适量
- 桂皮 适量
- 老抽、生抽、料酒、冰糖、盐 适量
步骤
1. 猪脚切块焯水，这样可去除血水汤汁更干净。
3. 这时香味已经进入油中，捞出香料（蒜可以留里面）。
4. 下冰糖融化后下猪脚翻炒上色，加料酒老抽生抽盐，加水，水开转小火慢炖。
5. 用筷子能轻松插入猪皮便可大火收汁，因为胶原蛋白熬出，汤汁浓郁，格外油亮。根据喜好出锅撒上少许葱花香菜一类更具色相。
小贴士
- 汤汁收到什么程度根据喜好，稍浓些会很粘稠的挂在猪脚上，味道更浓郁喔
菜谱创建于:2012年10月16日 16:22
