猪肉香菇水煎包

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赖东东_2010

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食材

猪肉馅
香菇
洋葱
面粉
发酵粉
猪肉馅
姜末
香菇
洋葱
盐
味精
生抽
糖
油
香油

步骤

猪肉香菇水煎包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a></a>是买的绞肉馅；

1. 猪肉馅是买的绞肉馅；

猪肉香菇水煎包,加入剁碎的姜末，盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、白砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、搅拌均匀，放冰箱腌一晚；

2. 加入剁碎的姜末，盐、生抽、白砂糖、搅拌均匀，放冰箱腌一晚；

猪肉香菇水煎包,新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a></a>切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a></a>切碎；

3. 新鲜的香菇切碎，洋葱切碎；

猪肉香菇水煎包,将洋葱碎和香菇碎放一起，放点油搅拌一下，让油充分滋润香菇和洋葱碎；

4. 将洋葱碎和香菇碎放一起，放点油搅拌一下，让油充分滋润香菇和洋葱碎；

猪肉香菇水煎包,将腌好的肉馅放入，搅拌均匀，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>调味；

5. 将腌好的肉馅放入，搅拌均匀，放入味精和香油调味；

猪肉香菇水煎包,清水中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>，溶解之后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和成面团；

6. 清水中加入发酵粉，溶解之后加入面粉和成面团；

猪肉香菇水煎包,放一晚发酵，将面团揪成小面剂按压，用擀面杖擀成圆饼皮；

7. 放一晚发酵，将面团揪成小面剂按压，用擀面杖擀成圆饼皮；

猪肉香菇水煎包,将肉馅放入面皮中，包成圆包子；

8. 将肉馅放入面皮中，包成圆包子；

猪肉香菇水煎包,平底锅烧热，放入油，将包子一个一个码在平底锅内，火要开小，不然时间一长，包子底部就已经糊了；

9. 平底锅烧热，放入油，将包子一个一个码在平底锅内，火要开小，不然时间一长，包子底部就已经糊了；

猪肉香菇水煎包,面糊调好，在清水中加入少许面粉调匀即可；

10. 面糊调好，在清水中加入少许面粉调匀即可；

猪肉香菇水煎包,将面糊水倒入锅内，没过包子三分之二即可；

11. 将面糊水倒入锅内，没过包子三分之二即可；

猪肉香菇水煎包,开大火，等面糊水快烧干的时候，转小火，慢慢将底部煎成金黄色的硬嘎扎即可；

12. 开大火，等面糊水快烧干的时候，转小火，慢慢将底部煎成金黄色的硬嘎扎即可；

猪肉香菇水煎包,面糊水也会在最后结出薄薄的噶扎，所以中途不要晃动；

13. 面糊水也会在最后结出薄薄的噶扎，所以中途不要晃动；

猪肉香菇水煎包,待底部变成金黄色，出锅即可。

14. 待底部变成金黄色，出锅即可。

菜谱创建于:2012年05月16日 08:35

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