家常热味肘子
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食材
- 猪肘 750克
- 盐 5克
- 姜 15克
- 大葱 15克
- 豆瓣 15克
- 淀粉玉米 8克
- 酱油 8克
- 醋 8克
- 花生油 30克
步骤
2. 姜切末，葱切葱花；淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
3. 炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成热时；
4. 放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐，加汤200毫升，下肘子，炒匀；
5. 将肘子上色入味，用湿淀粉勾芡，加醋炒匀，起锅装碟即成。
小贴士
- 猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
- 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
菜谱创建于:2011年07月29日 18:28
