冰糖猪手

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食材

猪蹄
冰糖
八角
桂皮
葱段
姜块
酱油
料酒
盐

步骤

冰糖猪手,两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>（要保证干净无毛）入锅煮透，过冷水，控干水份，斩成小块。

1. 两个猪蹄（要保证干净无毛）入锅煮透，过冷水，控干水份，斩成小块。

冰糖猪手,炒锅放油，油五成热时放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，烧至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>融化。放猪蹄，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、葱段、姜块，翻炒均匀。

2. 炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。放猪蹄，加入八角、桂皮、葱段、姜块，翻炒均匀。

冰糖猪手,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和少许白糖，翻炒使猪蹄上色。加入和猪蹄持平的清水，烧开后，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂，用大火收至汤汁浓稠。

3. 倒入料酒、酱油和少许白糖，翻炒使猪蹄上色。加入和猪蹄持平的清水，烧开后，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂，用大火收至汤汁浓稠。

小贴士

过瘾，真是过瘾，我一个人吃光了了这两个，对不住啊，谁让俺肉食呢，算了，给菜起个好听点的名字作为补偿吧，就叫冰糖猪手，够响亮吧

菜谱创建于:2013年03月16日 20:10

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