金针菇炒羊肉片
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食材
- 金针菇 350g
- 羊肉片 200g
- 食盐 1匙
- 料酒 2匙
- 蚝油 2匙
- 孜然粉 3g
- 香菜 1颗
- 芝麻 2克
步骤
1. 将金针菇去根切段；
2. 金针菇用净水洗，并撕散一点；
3. 煮锅放水，烧开，金针菇入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用；
4. 姜蒜切片，小葱切末，大葱切段，红辣椒剪成圈；
5. 热锅，下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香一会；
6. 下羊肉，翻炒两下，倒入料酒和香油；
7. 加入孜然粉提味，等羊肉变色，下汆过水的金针菇，炒匀；
8. 放盐，鸡精，翻炒起锅，撒上香菜段即可。
小贴士
- 焯过的金针菇会变软，不塞牙。
- 羊肉片解冻冷水稍泡去血去腥。
菜谱创建于:2013年03月31日 06:10
