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1. 将鸭翅膀收拾干净，入锅，加水煮沸；
2. 5分钟后，捞起，过冷河（冷水清洗）；
3. 下油锅，爆香蒜蓉和姜片，倒进鸭翅膀，煎至两边金黄色；
4. 入水，加入各卤水料，水要没过鸭翅膀，加盖，闷煮；（冰糖暂时不放）
5. 差不多收汁时加入冰糖，再煮至收汁。这时候的汁有点粘稠；
6. 把过滤的酱汁浇在成品上。
