芋头烧鸡

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食材

黄鸡 1只（1000克）
芋头 500克
葱半根
姜 4大片
大蒜 5瓣
辣椒 3颗
八角 2个
橄榄油 1勺
老抽 1大勺
料酒 2大勺
盐 1小勺
冰糖适量

步骤

芋头烧鸡,三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块;

1. 三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块;

芋头烧鸡,做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用;

2. 做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用;

芋头烧鸡,在锅里倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、拍松的蒜瓣、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>，煸炒出香味;

3. 在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味;

芋头烧鸡,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色调味;

4. 倒入老抽上色调味;

芋头烧鸡,倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时;

5. 倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时;

芋头烧鸡,汤汁收到一半的时候放入两块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>;

6. 汤汁收到一半的时候放入两块冰糖;

芋头烧鸡,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a>块再炖十五分钟;

7. 放入芋头块再炖十五分钟;

芋头烧鸡,出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。

8. 出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。

小贴士

给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方，不然会感觉痒痒的，如果已经感觉到刺痒了，可以用白醋水擦洗，可以有效的缓解不适感。

菜谱创建于:2011年09月05日 19:49

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