咸蛋粥

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食材

米 100g
清水 2000g
高汤 500g
咸蛋 2个
香菇 2朵
香葱 1根
鸡精 2g

步骤

咸蛋粥,将米淘洗干净备用；

1. 将米淘洗干净备用；

咸蛋粥,将蛋黄、蛋白、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切小丁备用；

2. 将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用；

咸蛋粥,取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟；

3. 取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟；

咸蛋粥,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>倒入锅中，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 16'>咸蛋</a>、香菇，用小火煮10分钟后；

4. 将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分钟后；

咸蛋粥,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>即可，食用前撒上香葱。

5. 加入鸡精即可，食用前撒上香葱。

小贴士

因添加了高汤滚煮，不宜将粥煮的太久，这样才能使粥成后有柔软的口感。香菇可选用干制品，用前先用水泡软洗净。咸蛋中蛋白的咸度足以调味，不用另加精盐。

菜谱创建于:2011年12月30日 15:22

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