榨菜肉丝汤

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食材

榨菜
里脊肉
胡萝卜
鸡蛋
姜
香葱
青菜
黑胡椒
盐
鸡精
淀粉
香油

步骤

榨菜肉丝汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>最好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣。

1. 榨菜最好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣。

榨菜肉丝汤,猪里脊切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>切丝，葱切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>磨泥，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散备用。

2. 猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。

榨菜肉丝汤,锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

3. 锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

榨菜肉丝汤,倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。

4. 倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。

榨菜肉丝汤,兑四碗水，调入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。

5. 兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。

榨菜肉丝汤,关火放入青菜丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>搅拌一下即可。可以在食用的时候放点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。

6. 关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

小贴士

胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。
炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的。

菜谱创建于:2012年09月11日 10:59

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