冰糖炖蹄膀

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食材

猪肘 750克
冰糖 100克
大葱 4克
姜 3克
料酒 2克
盐 4克
酱油 3克

步骤

冰糖炖蹄膀,蹄膀去毛洗净,用刀在内侧软档处顺长部开至大骨,使肉摊开；

1. 蹄膀去毛洗净,用刀在内侧软档处顺长部开至大骨,使肉摊开；

冰糖炖蹄膀,放入沸水锅中煮约10分钟,捞出备用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>洗净切段<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净切片备用；

2. 放入沸水锅中煮约10分钟,捞出备用大葱洗净切段姜洗净切片备用；

冰糖炖蹄膀,在沙锅底部放几块猪骨,将蹄膀皮朝上放入锅内；

3. 在沙锅底部放几块猪骨,将蹄膀皮朝上放入锅内；

冰糖炖蹄膀,再加入清水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、葱段、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,用旺火烧开后改小火烧20分钟；

4. 再加入清水、冰糖、料酒、葱段、姜片、酱油,用旺火烧开后改小火烧20分钟；

冰糖炖蹄膀,将蹄膀翻身,使其皮朝下,再用小火烧至熟烂,收浓汤汁,加盐调好味即可。

5. 将蹄膀翻身,使其皮朝下,再用小火烧至熟烂,收浓汤汁,加盐调好味即可。

小贴士

止咳平喘,滋养肺腑.

菜谱创建于:2011年07月26日 17:58

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