菜心猴头菇

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食材

猴头菇
菜心
五花肉
鸡腿
蛋清
淀粉
盐
料酒
胡椒粉
鸡精
葱
姜

步骤

菜心猴头菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 236'>猴头菇</a>用温水浸泡回软，反复漂洗几次至水清，继续用温水浸泡4个小时；

1. 猴头菇用温水浸泡回软，反复漂洗几次至水清，继续用温水浸泡4个小时；

菜心猴头菇,泡好的猴头菇去根部，放容器中，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、高汤，上笼屉中火蒸1个小时，取出，将猴头菇撕成小块；

2. 泡好的猴头菇去根部，放容器中，加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤，上笼屉中火蒸1个小时，取出，将猴头菇撕成小块；

菜心猴头菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、淀粉和成浆，将猴头菇挤干水分，上浆；

3. 蛋清、淀粉和成浆，将猴头菇挤干水分，上浆；

菜心猴头菇,放微沸的水中滑至浆凝固，捞出备用；

4. 放微沸的水中滑至浆凝固，捞出备用；

菜心猴头菇,锅内加清水，水沸后将青<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3239'>菜心</a>焯水；

5. 锅内加清水，水沸后将青菜心焯水；

菜心猴头菇,然后清炒一下摆入盘中；

6. 然后清炒一下摆入盘中；

菜心猴头菇,另起锅，葱、姜炒出香味，下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒，小火烧入味，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味，装盘。

7. 另起锅，葱、姜炒出香味，下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒，小火烧入味，加鸡精调味，装盘。

菜谱创建于:2012年02月09日 15:35

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