蒜香鸭块

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食材

鸭块
大蒜
青葱
干辣椒
温水
食用油
酱油
食醋
白糖
味精
食盐
料酒

步骤

蒜香鸭块,鸭块飞水，沥水待用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>轻拍去皮，洗净后粗切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 184'>青葱</a>洗净，切葱花；

1. 鸭块飞水，沥水待用，大蒜轻拍去皮，洗净后粗切碎，青葱洗净，切葱花；

蒜香鸭块,炒锅放入食用油，油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；

2. 炒锅放入食用油，油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；

蒜香鸭块,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>略炒出味，滤掉煸出的鸭油，按照鸭块的份量加入一定比例的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3732'>食醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，随后注入没过食料的温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；

3. 加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，按照鸭块的份量加入一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后注入没过食料的温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；

蒜香鸭块,大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，撒上葱花混味，即可盛出食用了。

4. 大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加入盐和味精，撒上葱花混味，即可盛出食用了。

小贴士

大蒜可以暖脾胃、消症积，烹饪中常用的调味料，其所含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，是预防肠道疾病的高手。

菜谱创建于:2012年04月12日 01:00

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