麻辣烫米线
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食材
- 米线
- 油麦菜
- 香菜
- 鱼豆腐
- 开花牛筋丸
- 蒜香烤肠
- 脆皮肠
- 火锅底料
- 米线提前用温水泡发
步骤
1. 将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理；
2. 蒜香烤肠切片；
3. 脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀；
4. 油麦菜洗净，从中间掐成两段。
5. 香菜切碎备用；
6. 炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味；
7. 加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸；
8. 汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮；
9. 另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟；
10. 在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可；
11. 将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内；
12. 放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:27
