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1. 菠菜洗净,焯水,捞出后去根,切成段;
2. 水发黑木耳洗净,撕成小朵;
3. 虾皮用温水洗净备用;
4. 大蒜去皮,切末备用;
5. 炒锅倒油烧热,放蒜末、虾皮爆香;
6. 放入黑木耳煸炒几下,再下入菠菜同炒;
7. 加盐和味精调味,炒匀后淋香油即可。