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1. 将西兰花放入水中,水里放点盐浸泡几分钟,洗净切成适当块,大葱、蒜切碎粒待用;
2. 锅下水烧开,入西兰花焯熟,焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐,迅速过冷河,沥干水份待用;
3. 锅下油烧热爆香蒜和大葱粒,加入西兰花迅速翻炒;
4. 撒入盐、鸡精,勾芡翻炒后即可出锅;
5. 把橙子摆入盘四周,炒好的西兰花摆入中间成花型即可端上桌。