玫瑰酱烤虾
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食材
- 大虾 10只
- 干玫瑰花 50g
- 雪梨 1个
- 麦芽糖 适量
- 奶酪粉 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 盐 少许
步骤
2. 打碎的雪梨与梨汁一同倒入锅中，加入玫瑰花瓣，搅匀之后，根据个人口味加入适量麦芽糖；
3. 小火加热，不停用汤勺搅拌，直至成为粘稠玫瑰雪梨酱；
4. 大虾剪去虾须，剔除虾线，留下头尾，将中间部分的虾壳去掉；
5. 将处理好的虾，用玫瑰酱2大勺、盐和黑胡椒粉腌制10分钟以上；
6. 烤盘铺锡纸，倒入少许橄榄油，抹匀，将腌制好的虾及腌酱一同放入烤盘中；
7. 表面撒少许奶酪粉，烤箱180度预热，放入中层，烤10分钟左右即可。
小贴士
- 麦芽糖的用量根据个人口味添加，不要太少，否则不易呈现粘稠状。
- 煮酱的时候一定要用小火，因为糖度较高，大火容易糊锅。
- 腌制的时间追号不要少于10分钟，腌制越久，味道越足。
- 锡纸上涂一层油，可以使烤出的虾肉更加嫩滑。
- 烤至的时间仅供参考，具体时间视自家烤箱实际温度而定，烤至虾肉变色即可。
菜谱创建于:2012年02月15日 08:50
