红萝卜炒肉

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食材

外里脊肉
胡萝卜
小葱
橄榄油
生抽
盐
干淀粉

步骤

红萝卜炒肉,将化冻七成的肉切片，再切成大小均匀的细条放入调理碗中，加入料酒腌上至少15分钟；

1. 将化冻七成的肉切片，再切成大小均匀的细条放入调理碗中，加入料酒腌上至少15分钟；

红萝卜炒肉,将蔬菜洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切葱花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮，先切均匀的薄片，再切成细丝待用；

2. 将蔬菜洗净，小葱切葱花，胡萝卜去皮，先切均匀的薄片，再切成细丝待用；

红萝卜炒肉,从冰箱中取出腌肉的调理碗，将碗中的水全部倒净，倒入1小勺干淀粉，用余下的水分拌至肉丝表面且无干粉状，然后滴上1至2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，顺一个方向拌匀；

3. 从冰箱中取出腌肉的调理碗，将碗中的水全部倒净，倒入1小勺干淀粉，用余下的水分拌至肉丝表面且无干粉状，然后滴上1至2勺橄榄油，顺一个方向拌匀；

红萝卜炒肉,炒锅放油，比平时炒菜用油略多些，油热后下葱花，煸炒出香后，转中火，遂加入肉丝，滑炒至断生，加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，均匀上色入味后迅速盛出；

4. 炒锅放油，比平时炒菜用油略多些，油热后下葱花，煸炒出香后，转中火，遂加入肉丝，滑炒至断生，加入适量的生抽，均匀上色入味后迅速盛出；

红萝卜炒肉,同时将切好的胡萝卜丝置换入热锅中，不断翻动锅铲，至脆至的胡萝卜丝外表发亮且开始变软将熟，这时迅速倒入炒好的肉丝，转大火翻炒，30秒就能混味，关火趁热加入适量的盐，拌匀后盛盘，即可食用了。

5. 同时将切好的胡萝卜丝置换入热锅中，不断翻动锅铲，至脆至的胡萝卜丝外表发亮且开始变软将熟，这时迅速倒入炒好的肉丝，转大火翻炒，30秒就能混味，关火趁热加入适量的盐，拌匀后盛盘，即可食用了。

菜谱创建于:2012年07月31日 06:35

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