红烧鹌鹑

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武陵小河马、

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食材

鹌鹑
料酒
香叶
茴香
生姜
酱油
冰糖

步骤

红烧鹌鹑,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1'>鹌鹑</a>彻底清洗，锅中加冷水放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1'>鹌鹑</a>烧到水煮开有很多浮沫；

1. 把鹌鹑彻底清洗，锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫；

红烧鹌鹑,把水倒掉，这就是焯水；

2. 把水倒掉，这就是焯水；

红烧鹌鹑,锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒；

3. 锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒；

红烧鹌鹑,加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>继续煸炒，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>；

4. 加少许料酒继续煸炒，加入香叶，加入茴香；

红烧鹌鹑,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒；

5. 加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒；

红烧鹌鹑,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，慢慢加，不断翻炒；

6. 加入酱油，慢慢加，不断翻炒；

红烧鹌鹑,加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟；

7. 加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟；

红烧鹌鹑,到水分不多的时候，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>；

8. 到水分不多的时候，加入冰糖；

红烧鹌鹑,大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候即可。

9. 大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候即可。

菜谱创建于:2013年01月24日 10:41

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