豆腐花
材
897 菜谱
415 粉丝
23 关注
食材
- 黄豆
- 油条
- 紫菜
- 榨菜
- 虾皮
- 内脂粉
- 美极鲜（或生抽）
- 芝麻油
- 辣油
步骤
2. 秤出1.4克的内脂粉备用（以600ml的豆浆为例）。
3. 黄豆洗净后放入豆浆机煮成豆浆。
4. 豆浆煮好后，将内脂粉放入有盖容器内，加入一点点水调匀。
5. 豆浆趁热倒入（要保持在90度左右，不能太凉）。
6. 用勺子搅匀。
7. 立即盖上盖子保温。
8. 大约5分钟，豆浆已经凝固。
9. 加入榨菜末、油条碎、虾皮、紫菜碎。
小贴士
- 市场上如果买不到内脂粉，淘宝上有售，它还可以用来做豆腐。
- 内脂粉的用量请参考使用说明，我家大厨用的是600ml的豆浆，使用了1.4克的内脂粉；粉太多会做成豆腐，太少无法凝固，请仔细参阅包装上的说明。
- 豆浆要趁热倒入调开的内脂粉中，内脂粉需要温度才能发挥作用，不要让倒入的豆浆低于90度。
- 倒入豆浆后要马上搅匀，然后加盖，天冷的时候最好再加些保温措施，比如放入相对较密封的微波炉里等待凝固。
- 没有试过用买来的豆浆做，但应该也可以，只要加热至沸腾后再用即可。
菜谱创建于:2012年08月12日 07:59
