胡萝卜鱼形饺
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食材
- 饺子馅：去皮五花肉
- 豇豆
- 木耳碎
- 姜末
- 葱花
- 鸡蛋 1个
- 饺子皮：饺子粉 400G
- 胡萝汁（粉和水的比例为5:2，胡萝卜汁比较 稠，所以多加20G，可自行调整） 180G
步骤
1. 五花肉洗净沥干，剁成末
2. 豇豆焯水后切成末，并挤干水份
3. 肉末加木耳碎，姜末，葱花，鸡蛋，料酒，生抽，香油，胡椒粉，盐， 糖拌匀
4. 再加入豇豆末往一个方向拌上劲。（准备饺子皮的时候，可以把馅放冰 箱冷藏，这们包的时候更容易）
5. 胡萝卜切片加少许水入料理机打成汁，和面粉混合均匀
6. 揉成光滑的面团
7. 用压面机把面团压成光滑的面片。
8. 用饺皮刀切成饺子皮。
9. 饺子皮包上馅，对折，一头捏合
10. 左边捏合后再和步骤9捏合
11. 右边捏合后再和步骤10捏合，以此类推
12. 尾巴的部分捏成长形，就像鱼尾巴一样
13. 水开后，下入饺子，浮起后就可以了。
菜谱创建于:2012年07月23日 20:35
