葱酥鲫鱼

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食材

海鲫鱼 1条
菜油
盐
料酒
葱段
姜片
泡椒
酱油
清汤
醋
水淀粉
香油

步骤

葱酥鲫鱼,鲫鱼清洗干净，刻上一字花刀，用盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，葱段，姜片腌制入味；

1. 鲫鱼清洗干净，刻上一字花刀，用盐，料酒，葱段，姜片腌制入味；

葱酥鲫鱼,油炉烧至七层热，放入鱼炸至鱼皮紧绷，捞出，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>剁碎，姜切片；

2. 油炉烧至七层热，放入鱼炸至鱼皮紧绷，捞出，泡椒剁碎，姜切片；

葱酥鲫鱼,锅留底油，投入葱段，泡椒，姜片炒香，加料酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5544'>清汤</a>，再把鱼放入锅中，加盐，改小火两面烧透，再用旺火把汤汁收浓，将鱼整齐地盛放在盘子里；

3. 锅留底油，投入葱段，泡椒，姜片炒香，加料酒，酱油，清汤，再把鱼放入锅中，加盐，改小火两面烧透，再用旺火把汤汁收浓，将鱼整齐地盛放在盘子里；

葱酥鲫鱼,鱼汤捞出葱，姜，加醋，用水淀粉勾芡，淋明油，再加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，浇在鱼身上即可。

4. 鱼汤捞出葱，姜，加醋，用水淀粉勾芡，淋明油，再加少许香油，浇在鱼身上即可。

菜谱创建于:2012年01月29日 11:56

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