苔芯蚌肉汤
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食材
- 新鲜蚌肉
- 咸肉
- 苔芯
- 姜片
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 辣油胡椒粉
步骤
1. 处理好的蚌肉撒上少许盐，用手抓匀，待5分钟后清水冲洗干净；
2. 锅内烧开水，放入姜片和少许料酒，汆烫蚌肉5分钟，捞起洗净；
3. 咸肉温水洗净切片；
4. 捞出的蚌肉放入汤锅，加少许食用油、料酒、咸肉和适量水；
5. 大火煮开，小火焖煮一个小时；
6. 焖煮蚌肉的时候，苔芯洗净切段过油炒至7分熟，盛出待用；
7. 最后，把苔芯段放入蚌肉汤，翻拌均匀；
8. 大火煮三分钟左右，辣油、盐、胡椒粉调味即可出锅。
菜谱创建于:2012年01月04日 15:03
