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1. 银耳和莲子用温水浸泡20分钟;
2. 泡软后,去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯;
3. 把银耳和莲子、红枣放入慢锅,加水至没过银耳;
4. 水要一次加够,留一点蒸发的空间,但不要太多;
5. 先用高火炖开再转去小火,炖3-4小时加冰糖酌量,再炖3-4小时即可。