黄豆炖蹄膀
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食材
- 猪肘 750克
- 大豆 100克
- 油菜心 150克,
- 料酒 3克
- 姜 3克
- 味精 3克
- 盐 4克
步骤
1. 将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；
2. 入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；黄豆泡发洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用；
3. 砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
4. 加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；
5. 一小时后，判断肉的熟烂程度；加适量盐，搅拌均匀；
6. 把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟。
小贴士
- 猪肉不宜与乌梅丶甘草丶鲫鱼丶虾丶鸽肉丶田螺丶杏仁丶驴肉丶羊肝丶香菜丶甲鱼丶菱角丶荞麦丶鹌鹑肉丶牛肉同食。
- 食用猪肉后不宜大量饮茶。
菜谱创建于:2011年07月26日 18:58
