红烧猪手

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食材

猪手 1个
小红辣椒 4个
八角 3个
桂皮 1块
香叶 3片
红烧酱油 2大勺
盐少许
鸡精少许

步骤

红烧猪手,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 445'>猪手</a>剁成小块，锅中放水烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 445'>猪手</a>焯烫；

1. 猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫；

红烧猪手,焯烫好的猪手用清水洗去浮沫；

2. 焯烫好的猪手用清水洗去浮沫；

红烧猪手,另起锅烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>；

3. 另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶；

红烧猪手,稍许加热，闻到香味儿后放入猪手；

4. 稍许加热，闻到香味儿后放入猪手；

红烧猪手,将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出，加水没过猪手；

5. 将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出，加水没过猪手；

红烧猪手,加入香叶，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89998'>小红辣椒</a>，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右；

6. 加入香叶，放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右；

红烧猪手,待水分将近收干，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>上色；

7. 待水分将近收干，加入红烧酱油上色；

红烧猪手,加入适量盐，加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，翻炒均匀即可。

8. 加入适量盐，加少许鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士

利用猪手本身的脂肪，没有另外加油，避免油腻。
红烧酱油中含有盐分，加盐视口味而定。

菜谱创建于:2012年04月15日 08:50

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