梅干菜红烧马鲛鱼

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食材

马鲛鱼 1条
梅干菜 20g
姜片 2片
尖椒 3个
料酒 10g
白糖
胡椒粉
鸡精
老抽适量

步骤

梅干菜红烧马鲛鱼,新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1182'>马鲛鱼</a>去除内脏洗净沥干，剪断备用;

1. 新鲜的马鲛鱼去除内脏洗净沥干，剪断备用;

梅干菜红烧马鲛鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>用温水泡发10分钟;

2. 梅干菜用温水泡发10分钟;

梅干菜红烧马鲛鱼,平底锅放入适量的橄榄油，然后加入姜片，干辣椒爆香;

3. 平底锅放入适量的橄榄油，然后加入姜片，干辣椒爆香;

梅干菜红烧马鲛鱼,加入马鲛鱼段，小火慢煎2分钟，其间翻面;

4. 加入马鲛鱼段，小火慢煎2分钟，其间翻面;

梅干菜红烧马鲛鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，开大火，然后倒入泡发的梅干菜;

5. 加入料酒，开大火，然后倒入泡发的梅干菜;

梅干菜红烧马鲛鱼,加入适量的水，盖上锅盖，中火慢煮15分钟，之后加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，盐，继续煮至汤汁浓稠即可。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，中火慢煮15分钟，之后加入适量的老抽，白糖，盐，继续煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

做这款红烧鱼，最好留点汤汁，因为马鲛鱼肉质比较紧，蘸汤汁更入味。
煮这种鱼，一定要煮熟煮透，处理不当，容易中毒哦。

菜谱创建于:2011年10月28日 11:49

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