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食材

鲜海虾 500g
油酒适量
葱适量
姜适量
醋适量
料适量
老抽适量
糖适量
盐适量
淀粉适量

步骤

辞牛迎虎菜上桌——,虾尽量沥干水分，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切稍大的块备用；

1. 虾尽量沥干水分，葱、姜切稍大的块备用；

辞牛迎虎菜上桌——,锅中放油，油温6成热时下葱、姜炝锅，大火至姜呈金黄色，葱稍有要糊的迹象，转小火，捞出葱、姜（必要时油可以过一下筛）；

2. 锅中放油，油温6成热时下葱、姜炝锅，大火至姜呈金黄色，葱稍有要糊的迹象，转小火，捞出葱、姜（必要时油可以过一下筛）；

辞牛迎虎菜上桌——,海虾下锅，大火煸炒至颜色变红，盛出备用，这时锅里的油（据说这红红的是虾脑，感觉有点恐怖，咱还是叫它“虾油”吧）也变成红灿灿的了；

3. 海虾下锅，大火煸炒至颜色变红，盛出备用，这时锅里的油（据说这红红的是虾脑，感觉有点恐怖，咱还是叫它“虾油”吧）也变成红灿灿的了；

辞牛迎虎菜上桌——,锅里加：醋、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、水淀粉，倒入海虾，翻炒均匀，出锅。

4. 锅里加：醋、料酒、老抽、糖、盐、水淀粉，倒入海虾，翻炒均匀，出锅。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:27

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