大蒜焖鸡
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食材
- 生鸡
- 大蒜
- 蒜白蒜叶
- 姜片 少许
- 盐
- 老抽
- 生抽
- 片糖（或白糖）
- 白酒
步骤
1. 热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂；
2. 鸡变色后铲起；
3. 重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分；
5. 加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮；
6. 肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整；
7. 洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。
小贴士
- 蒜叶要稍后才放，否则会烧黄；喼汁略带酸味，可以让肉吃起来不那么腻，如果没有可不放。
菜谱创建于:2012年04月10日 06:35
