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1. 杏鲍菇切片，砂锅内放清水；
2. 水开后，放入杏鲍菇焯烫，捞出备用；
3. 另起锅，倒入清水，放入排骨焯烫；
4. 水开后，撇去浮沫，汤倒掉，捞出排骨备用；
5. 再在砂锅内注入水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖一个小时；
6. 然后放入杏鲍菇再炖十五分钟，差在汤中调入盐；
7. 撒入葱花，出锅。
