土豆烧五花肉

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薄荷卷C

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食材

带皮五花肉 500克
土豆 250克
大蒜 3粒
姜 1小块
八角 3粒
桂皮 1根
草果 1粒
生抽 1汤匙
老抽 2汤匙
盐 6克
冰糖 20克
料酒 1汤匙

步骤

土豆烧五花肉,五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；

1. 五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；

土豆烧五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮，拍扁；香料洗净；

2. 姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净；

土豆烧五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮，切块，备用；

3. 土豆去皮，切块，备用；

土豆烧五花肉,锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>，炒出香味后；

4. 锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后；

土豆烧五花肉,倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，不断翻炒5分钟左右，使其上色；

5. 倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；

土豆烧五花肉,再加入清水，用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块；

6. 再加入清水，用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块；

土豆烧五花肉,再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

7. 再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

菜谱创建于:2012年05月19日 09:00

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