凉瓜豆豉小炒肉

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顾减二

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食材

凉瓜 1根
猪肉半斤
红辣椒半个
豆豉 1汤匙
蒜瓣 2粒
生抽少许
盐少许
料酒几滴
糖少许

步骤

凉瓜豆豉小炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3398'>凉瓜</a>切薄片，用少许盐腌制一小会;

1. 凉瓜切薄片，用少许盐腌制一小会;

凉瓜豆豉小炒肉,腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用;

2. 腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用;

凉瓜豆豉小炒肉,热锅，入油，放入少许蒜末，焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起;

3. 热锅，入油，放入少许蒜末，焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起;

凉瓜豆豉小炒肉,再次热锅，放入少许蒜末，倒入切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>，把表面水分炒干后倒入少许水，把肉煮熟，再慢慢煸出油，然后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>几滴，香气出来后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>，然后凉瓜回锅，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>;

4. 再次热锅，放入少许蒜末，倒入切好的猪肉，把表面水分炒干后倒入少许水，把肉煮熟，再慢慢煸出油，然后倒入生抽，料酒几滴，香气出来后倒入豆豉，然后凉瓜回锅，倒入红辣椒;

凉瓜豆豉小炒肉,翻炒均衡后，试味，调入少许盐，少量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，再翻炒片刻即可享用。

5. 翻炒均衡后，试味，调入少许盐，少量的糖，再翻炒片刻即可享用。

菜谱创建于:2012年06月29日 09:35

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