三味儿三色蛋
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食材
- 咸鸭蛋蛋白
- 松花蛋
- 普通的鸡蛋（我用半个咸蛋白，半个松花蛋，两个鸡蛋）
步骤
1. 咸蛋白和松花蛋切成丁
2. 鸡蛋从大头的一端敲开，抠一个小窟窿，将筷子伸入鸡蛋内，将蛋黄搅散
3. 蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用，蛋壳放一边，一会有大用处
4. 碗内的蛋液打散，加咸蛋白和松花蛋搅匀
5. 蒸锅放水，放入蒸屉，在蒸屉上铺一层米饭
6. 搅好的三色蛋液重新灌回到蛋壳内，大概八分满，别灌太满，蒸的时候会溢出来的
7. 将鸡蛋戳在米饭上！（这才是放米饭的最大的作用，鸡蛋立在米饭上，不会倒下去导致蛋液的流出，这绝对是米饭的妙用）
8. 盖锅盖，开中火，上汽以后蒸七八分钟，蛋壳内的蛋液完全凝固为止（七八分钟只是个大概，主要看自己的火候）
9. 蒸好的三色蛋取出晾凉，剥去蛋壳即可
菜谱创建于:2012年07月09日 15:35
