家常红烧平鱼

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食材

平鱼
香菇
葱
姜
蒜
香菇
花椒
大料
红尖椒
小茴香
酱油
醋
绍酒
香油
盐
白糖
胡椒粉

步骤

家常红烧平鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1367'>平鱼</a>洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1367'>平鱼</a>身上的水分，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅；

1. 平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅；

家常红烧平鱼,鲜菇切成小丁、蒜切片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>部分切末，部分切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3446'>红尖椒</a>剪成小段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>掰成块；

2. 鲜菇切成小丁、蒜切片、姜切片，香葱部分切末，部分切段，红尖椒剪成小段，大料掰成块；

家常红烧平鱼,平底煎锅内放油，油热后，放入平鱼，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面；

3. 平底煎锅内放油，油热后，放入平鱼，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面；

家常红烧平鱼,待到另一面也煎至金黄，放入葱、姜、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、大料、红尖椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>；

4. 待到另一面也煎至金黄，放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香；

家常红烧平鱼,放入开水后大火烧开，锅开后烹入料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、醋，放入盐、糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>调味；

5. 放入开水后大火烧开，锅开后烹入料酒、酱油、醋，放入盐、糖、胡椒粉调味；

家常红烧平鱼,放入香菇粒继续炖，炖至汤汁浓稠即可；

6. 放入香菇粒继续炖，炖至汤汁浓稠即可；

家常红烧平鱼,放入香葱末淋少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>出锅即可。

7. 放入香葱末淋少许香油出锅即可。

菜谱创建于:2012年09月18日 03:34

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