苦瓜煎蛋

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花艳子

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食材

苦瓜
鸡蛋
大蒜
料酒
盐

步骤

苦瓜煎蛋,对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片。

1. 对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片。

苦瓜煎蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟，把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>，去掉更多的苦水。

2. 苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟，把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水。

苦瓜煎蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐打散。

3. 鸡蛋加料酒、盐打散。

苦瓜煎蛋,不粘锅加适量油，爆香蒜片后倒入苦瓜片。

4. 不粘锅加适量油，爆香蒜片后倒入苦瓜片。

苦瓜煎蛋,苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺，再加少许油，倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可。

5. 苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺，再加少许油，倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可。

小贴士

苦瓜中间的瓤一定要去干净，否则一是更苦，二是发韧，口感不好。
打鸡蛋时用料酒代替清水更去腥。

菜谱创建于:2012年08月02日 17:35

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