五果鸭

五果鸭

做饭的时候没拍照。。所以就只有最初和成品的照片

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食材

鸭脯肉 1片
洋葱 1个
无花果 2个
苹果 1个
罗汉果 3个
草果 4个
八仙果大概8颗吧
红酒 1杯
黄油 1小块
月桂叶 4片
水 200毫升
西芹 1根
大葱 1根

步骤

五果鸭,如图，把材料洗干净然后<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 601'>无花果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>切片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2163'>罗汉果</a>捏碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丁

1. 如图，把材料洗干净然后苹果、无花果、西芹切片罗汉果捏碎，洋葱切丁

五果鸭,向汤锅内加200ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，一杯葡萄酒，4片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3715'>月桂叶</a>，将1中的材料全部加入汤锅中，加热时会有药香味溢出，盖上锅盖，煮到收汁（就是泡泡变少的时候）用余热蒸发

2. 向汤锅内加200ml水，一杯葡萄酒，4片月桂叶，将1中的材料全部加入汤锅中，加热时会有药香味溢出，盖上锅盖，煮到收汁（就是泡泡变少的时候）用余热蒸发

五果鸭,将2中的汤汁过滤出来，此时的汤汁味道是先甜后酸，将汤汁倒入平底锅与小块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>混合，将混合汁液倒入小碗，此时汁液有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>的香味味道也有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>的醇厚感

3. 将2中的汤汁过滤出来，此时的汤汁味道是先甜后酸，将汤汁倒入平底锅与小块黄油混合，将混合汁液倒入小碗，此时汁液有黄油的香味味道也有黄油的醇厚感

五果鸭,将鸭脯肉煎出鸭油把鸭油放的一边

4. 将鸭脯肉煎出鸭油把鸭油放的一边

五果鸭,因为塑料加热会变质而且会让鸭肉有种塑料味。。所以我用烤箱用的锡箔纸包住鸭脯肉加入少许鸭油和3的汤汁，将鸭脯肉放入65度温水中煮1个小时15分钟

5. 因为塑料加热会变质而且会让鸭肉有种塑料味。。所以我用烤箱用的锡箔纸包住鸭脯肉加入少许鸭油和3的汤汁，将鸭脯肉放入65度温水中煮1个小时15分钟

五果鸭,用鸭油煎香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>

6. 用鸭油煎香大葱

五果鸭,将鸭脯肉的鸭皮煎脆最后就是这个样子

7. 将鸭脯肉的鸭皮煎脆最后就是这个样子

菜谱创建于:2015年08月22日 16:15

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