鸡胗酸豆角
用料：鸡胗200克、酸豆角100克、葱姜蒜末各10克、小红椒段少许、盐1小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、鸡精1小匙、油适量做法：酸豆角洗净沥干水分，切成小碎丁
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食材
- 鸡胗 200克
- 酸豆角 100克
- 葱姜蒜末 各10克
- 小红椒段 少许
- 盐 1小匙
- 料酒 1小匙
- 酱油 1小匙
- 鸡精 1小匙
- 油 适量
步骤
1. 酸豆角洗净沥干水分，切成小碎丁；
2. 鸡胗洗净，在表面切成花刀，切成小块备用；
3. 葱姜蒜切成末备用；
4. 锅中放油烧热，将切好的鸡胗放入锅中煸炒至八成熟；
5. 加入小红辣椒段、葱姜蒜末、酸豆角丁翻炒入味；
小贴士
- 给鸡胗切花刀的目的是为了更容易熟，更容易入味。
- 因此下锅煸炒的时间不要太长，否则会炒得太老而且难以咀嚼。
- 酸豆角本身是咸的，所以加盐要适量。
菜谱创建于:2011年12月12日 16:27
