红烧毛豆小公鸡

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薇师

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食材

小公鸡 1只
毛豆米半碗
香菇 15朵
青椒半个
红尖椒 1个
葱
姜
八角
花椒
南乳吊烧酱

步骤

红烧毛豆小公鸡,将宰杀好的小公鸡洗净剁成小块待用；

1. 将宰杀好的小公鸡洗净剁成小块待用；

红烧毛豆小公鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7821'>毛豆米</a>洗净加少盐加水入小锅内煮滚沥水；

2. 毛豆米洗净加少盐加水入小锅内煮滚沥水；

红烧毛豆小公鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>泡发后洗净沥水，炒锅入油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3446'>红尖椒</a>炸香倒入鸡块翻炒；

3. 香菇泡发后洗净沥水，炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香倒入鸡块翻炒；

红烧毛豆小公鸡,喷入黄酒加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内移至小砂锅内；

4. 喷入黄酒加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内移至小砂锅内；

红烧毛豆小公鸡,加入香菇加开水漫过鸡肉大火煮开转小火；

5. 加入香菇加开水漫过鸡肉大火煮开转小火；

红烧毛豆小公鸡,待鸡肉八成熟时倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>圈即可大火收卤起锅。

6. 待鸡肉八成熟时倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软入青椒圈即可大火收卤起锅。

菜谱创建于:2012年08月17日 10:34

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