翅根烧毛豆米
毛豆含有较多膳食纤维，越嫩的毛豆膳食纤维更多，搭配香嫩的鸡腿一起炖煮，每一颗豆仁都吸附着香香的鸡腿味，胃口不好的亲们一定要尝尝这道菜，很开胃
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食材
- 鸡翅根 500克
- 毛豆米 200克
- 胡萝卜 100克
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 豆瓣酱 两勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 八角 两个
步骤
1. 毛豆米清洗干净装盘
2. 胡萝卜去皮切丁
3. 起锅烧水，水开放入毛豆米和胡萝卜焯水
4. 捞出放入冷水中浸泡，沥干水份装盘待用
5. 鸡翅根斩小块放入水中清洗
6. 冷水入锅
8. 大火煮开后撇去浮末
9. 捞出清洗干净装盘待用
10. 大蒜去衣切沫
11. 生姜切末
12. 起锅热油，放入蒜末和姜末爆香
13. 放入两勺豆瓣酱，炒出红油
14. 倒入鸡翅根翻炒均匀
15. 倒入毛豆米和胡萝卜丁，翻炒均匀
16. 撒入少许盐，适量生抽
17. 放入八角，加水没过食材，大火煮开后转中火炖煮十五分钟
18. 一道美味的鸡翅根烧毛豆米就做好啦
小贴士
- 鸡翅根尽量选较小的，比较嫩滑。豆瓣酱较咸，盐要少放些。喜欢汤多点的可以少煮一会，多留点汤汁拌饭吃也很美味。
菜谱创建于:2021年09月30日 19:00
