干煸脆肠

干煸脆肠

用料：猪大肠500克、辣椒(青，尖)100克、香油2克、辣椒(红，尖，干)15克、花椒3克、姜5克、大蒜5克、大葱8克、八角2克、精

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食材

猪大肠 500克
辣椒(青，尖) 100克
香油 2克
辣椒(红，尖，干) 15克
花椒 3克
姜 5克
大蒜 5克
大葱 8克
八角 2克
精盐 3克
油炸豆瓣 15克
料酒 15克
白砂糖 2克
酱油 15克
味精 2克
花生油 20克

步骤

干煸脆肠,青椒洗净去籽，切菱形块；

1. 青椒洗净去籽，切菱形块；

干煸脆肠,干辣椒去籽，切成小段；

2. 干辣椒去籽，切成小段；

干煸脆肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 945'>猪大肠</a>洗净后放入开水，打去浮沫；

3. 猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫；

干煸脆肠,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、葱煮至熟透，捞出沥干，斜切成段；

4. 加入八角、料酒、姜、葱煮至熟透，捞出沥干，斜切成段；

干煸脆肠,锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡；

5. 锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡；

干煸脆肠,再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生；

6. 再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生；

干煸脆肠,加入盐、料酒、白糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，翻炒均匀即可。

7. 加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，翻炒均匀即可。

菜谱创建于:2011年12月23日 14:24

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