孔雀开屏鱼
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食材
- 武昌鱼 1条
- 葱 1截
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 小红辣椒 4个
- 蒸鱼豉油 2大勺
- 黑胡椒粉 少许
步骤
2. 盘中首先铺入葱、姜丝；
3. 放入鱼，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾；
4. 点缀小红辣椒；
5. 均匀加入蒸鱼豉油；
6. 撒少许现磨黑胡椒粉；
7. 微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可（中高火，18分钟）。
小贴士
- 这款孔雀开屏鱼最适合做年菜，一是因为有喜庆祥和的意头，二是因为鱼肉经过清蒸之后，不仅保持原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。此外，造型漂亮的开屏鱼，做起来却非常简单，即使是新手厨娘，也一样可以大展拳脚哦
- 蒸鱼豉油中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐。
- 如果没有食神争霸，可用蒸锅代替，水开后，大火蒸12分钟左右即可。
- 蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。
菜谱创建于:2013年02月06日 08:49
