黑木耳拌西芹

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食材

黑木耳
西芹
蒜末
生抽
香醋
香油
油辣子
蜂蜜

步骤

黑木耳拌西芹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>用冷水泡发，漂洗干净摘去老根。

1. 黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根。

黑木耳拌西芹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>掰开洗净，左手按着<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>，右手把刨刀按在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>上，轻轻刮过，把老筋刮去。（这样口感更好些）

2. 西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。（这样口感更好些）

黑木耳拌西芹,锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中。

3. 锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中。

黑木耳拌西芹,用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水。

4. 用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水。

黑木耳拌西芹,西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。

5. 西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。

黑木耳拌西芹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>各1.5汤匙，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7764'>油辣子</a>各一小勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可。

6. 生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可。

小贴士

西芹和黑木耳焯水后立即浸入冰水中，可以让两者的口感爽脆，如果家里没有冰水，也可出锅后用凉水迅速冲凉，再用凉水浸泡一会儿。

菜谱创建于:2013年04月02日 13:54

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