干烤针鱼干
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食材
- 针鱼干 250克
- 盐
- 菜油
- 干朝天椒
步骤
1. 针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水；
2. 针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴；
3. 朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保留；
4. 炒锅内涂一层菜油，小火加热，把针鱼干和干椒在锅里摊开，以便能均匀地受热；
5. 小火烘一会儿，均匀地在锅里撒上盐，用长筷子轻轻翻动鱼身，直至锅中的针鱼干颜色越来越黄、有鱼香味飘出；
6. 待针鱼干变得酥脆入味，起锅，去掉干椒，装盘上桌。
菜谱创建于:2012年08月10日 01:59
