红酒烩牛尾

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食材

牛尾 400g
洋葱 40g
胡萝卜 40g
番茄 1个
蒜蓉 1小匙
面粉适量
红酒 200ml
高汤适量
胡椒粉适量
盐 2g
橄榄油 1大匙

步骤

红酒烩牛尾,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 215'>牛尾</a>洗净，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>抹匀；

1. 将牛尾洗净，撒上面粉、盐、胡椒粉抹匀；

红酒烩牛尾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>洗净去皮去蒂切丁；

2. 洋葱、胡萝卜洗净，洋葱切片，胡萝卜切块，番茄洗净去皮去蒂切丁；

红酒烩牛尾,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>煎香牛尾至金黄色，加入洋葱片和胡萝卜块、番茄丁炒至软糯，随后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>，烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>，煮至干后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>继续熬煮；

3. 用橄榄油煎香牛尾至金黄色，加入洋葱片和胡萝卜块、番茄丁炒至软糯，随后加入蒜蓉，烹入红酒，煮至干后加入高汤继续熬煮；

红酒烩牛尾,将汁液煮到沸滚后，改为小火，加盖约煮50分钟直至牛尾酥软熄火即可。

4. 将汁液煮到沸滚后，改为小火，加盖约煮50分钟直至牛尾酥软熄火即可。

小贴士

番茄和牛尾在一起炖煮，很容易使牛肉变得软烂，且味道香甜；
还可以选用高压锅来压牛尾，这样可以大大缩短炖煮牛尾的时间，且口感也更加酥烂。

菜谱创建于:2011年11月03日 11:21

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