蚝油香菇鸡翅
用料：鸡中翅10个、干香菇10朵、料酒1汤匙、蚝油2汤匙、老抽0.5汤匙、生抽0.5汤匙、冰糖3小颗、葱姜适量做法：干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切
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食材
- 鸡中翅 10个
- 干香菇 10朵
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 老抽 0.5汤匙
- 生抽 0.5汤匙
- 冰糖 3小颗
- 葱姜 适量
步骤
1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用；
2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用；
3. 锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4. 放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味；
6. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平；
7. 大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。
小贴士
- 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
- 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。
菜谱创建于:2011年12月08日 16:17
