辣酱爆花蛤

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食材

花蛤
花椒
干辣椒
大蒜
生姜
料酒
盐
麻辣酱
醋
鸡精

步骤

辣酱爆花蛤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末，干尖椒剪成段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>置于碗中备用；

1. 生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用；

辣酱爆花蛤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>置于淡盐水中，浸泡半日；

2. 花蛤置于淡盐水中，浸泡半日；

辣酱爆花蛤,换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用；

3. 换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用；

辣酱爆花蛤,炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香；

4. 炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香；

辣酱爆花蛤,下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分；

5. 下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分；

辣酱爆花蛤,继续大火烧，待水分收至八成干时，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、醋；

6. 继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋；

辣酱爆花蛤,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9200'>麻辣酱</a>，翻炒均匀；

7. 加入麻辣酱，翻炒均匀；

辣酱爆花蛤,最后加少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，收至水分全干时，即可起锅装盘。

8. 最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。

小贴士

最后撒上葱花，这道超级够劲的辣酱爆花蛤就做好了，和我一样喜欢吃辣的朋友，可以试一下哦！
此菜咸鲜香辣，麻中带鲜，适合重口味的朋友！

菜谱创建于:2013年01月30日 15:41

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