甜蜜蜜滴苹果酥
我偷懒没拍图
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食材
- 苹果 2个
- 细砂糖 85g（馅）+20g（酥皮）
- 麦芽糖 40g
- 低筋面粉 125g
- 黄油 125g
- 奶粉 30g
- 全蛋液 1/2个（大概25g）
步骤
1. 把苹果削皮果肉切成丁 小小的丁哦 放入平底锅大火加热 倒入细砂糖 等糖融化 要一直翻拌 等果肉变的有点透明
2. 然后再倒入麦芽糖 继续翻拌 到苹果收汁没有多余的水分 果肉透明粘粘的 馅就好啦
4. 奶粉 低筋粉混合 过筛后一勺一勺加入黄油中低速打 分类加完就马上停止搅拌 不要过度搅拌 再用刮刀翻拌直到看不到干粉 这时候酥皮就做好啦
5. 但是这时的皮还不能用哦 包好保鲜膜 放入冰箱冷藏30分钟
6. 然后馅均匀的分成一个球一个球 大概一球15g hhh 随你啦 你想多大多大 想多小多小 分好后也放入冰箱冷藏30分钟
7. 等面团和馅都冷藏好 把面团等分和馅的数量一样 馅搓圆表面滚一些面粉
8. 去一个面团搓圆压扁 包一个馅进去 虎口收回来 在搓搓圆 然后包好所有酥 上下按扁 做成象棋壮 就是圆柱形啦
9. 烤箱预热170度 一定要预热好！！！然后把酥放入烤箱现烤10-13分钟 在拿出来翻面继续9-11分钟 至两面金黄 翻面的时候要小心！酥很脆弱的很容易破
小贴士
- 如果你没有麦芽糖就都用细砂糖代替吧
- 面团如果冷藏后还是很粘 就在冷藏一会儿 不过也不能冻得太硬 太硬就回温一下
菜谱创建于:2015年09月14日 18:02
