外酥里嫩还甜蜜蜜的紫薯蜜豆球
紫薯，富含各种维生素，其中最重要的它含有丰富的花青素，这绝对是不是所有薯类都有的。就是因为有花青素，所以紫薯的颜色特别艳丽，惹人喜爱。而用紫薯做成的美食，一样让人爱不释手，要是让它和同样艳丽的面包糠相遇，会是怎样的情形呢？
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食材
- 紫薯泥 250克
- 糯米粉 160克
- 糖 20克
- 蜜豆 100克
- 鸡蛋 一个
- 面包糠 50克
步骤
1. 紫薯洗净去皮
2. 切块
3. 放在盆子里，最好中间挖个洞，这样更快蒸好。
4. 最好盖上保鲜膜，这样水分不会太多，颜色更漂亮。
5. 下锅蒸
6. 地瓜和糯米粉混合一起
7. 揉，揉，揉。粉团比较硬一点，等下更好成型。
8. 揪下一个剂子，搓成圆形。
9. 用掌心成薄圆形。
10. 在圆形中间放上蜜豆
11. 像做饺子一样收口，捏起来
12. 再次搓成圆形。
13. 在蛋液里滚一圈
14. 再在面包糠里滚一圈
15. 做好了一个
16. 做完了后，锅里下油。 油有五六分热就要下紫薯哦，不然很容易烧焦。
17. 油稍热后，马上下紫薯球。
18. 轻轻地翻动几次后，面包糠变成金黄色后即可出锅。 注意，注意，一定要经常翻动哦，不然会烧焦，变黑呢。
19. 成品图。 外酥里嫩的，非常香甜的紫薯蜜豆球就做好了。
20. 咬上一口，香喷喷的，甜蜜蜜的，而且这香混合了紫薯的香，蜜豆的香甜，更有面包糠的酥和甜，真的非常非常好吃。
小贴士
- 第一，紫薯一定要蒸熟，蒸烂，不然不好成型。
- 第二，下锅油炸的油尽量冷点，有5、6分热就够了，不然很容易烧焦甚至变黑，无法食用。
- 第三，油炸的过程一定要注意翻动，不然会粘锅，变黑。
菜谱创建于:2018年03月08日 14:26
