紫薯蜜豆蛋黄花卷
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食材
- 普通面粉 250g
- 发酵粉 4g
- 水 约130克
- 蛋黄 4个
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 蜜豆 255克
- 紫薯 2块
步骤
1. 紫薯去皮洗干净切成小块蒸熟。
2. 我蒸的很烂，用筷子搅拌一下就成泥了。
3. 加入250克面粉合成面团封上保鲜膜发酵。
4. 很快面团发起来了。
5. 做成小剂子。
6. 擀成面皮。
7. 五彩蜜豆剁碎攥成团放在面皮上。
8. 合包包子一样包好，压扁。
9. 擀成小圆饼。
10. 切成四块。
12. 切好的蛋黄放在面皮。
13. 如图所示一层面皮一层蛋皮，中间用筷子压出印。
14. 卷起来如图所示。
15. 中间切开。
16. 整理一下。
17. 放入蒸锅。
18. 二次发酵15分钟后打开火蒸15分钟即可关火。
19. 成品图
菜谱创建于:2019年04月17日 23:56
